Популярность кофе неуклонно растет: еще в конце прошлого века, по некоторым данным, в обороте было 90 млн мешков кофе по 60 кг каждый, а в наше время этот оборот превышает 160 млн мешков. Украина не исключение: благодаря растущему спросу и предложению предоставляется множество видов этого напитка. Если раньше, чтобы найти что-то оригинальное, приходилось немало потрудиться, то теперь, чтобы заказать растворимый, молотый или зерновой кофе в Украине, достаточно перейти на сайт.
История
Кофе всегда рос на территории Эфиопии, но доказательств, что в эфиопские предки были знакомы с этим растением, нет. Есть другая легенда, гласящая, что в 850 году эфиопский пастух заметил, что козы, которые ели ягоды с этого куста были на удивление энергичными. Однако сама легенда стала известна лишь спустя более чем 800 лет после описываемых событий, да и как козы ели плоды кустов, которые в природе достигают 9 метров, тоже остается загадкой. Однако то, что родиной известного напитка является Эфиопия, не вызывает сомнений, хотя пальма первенства в экспорте уже не первый год принадлежит Бразилии.
Появление бобов в Украине — история не менее интересная. Считается, что первая чашка кофе была выпита в Хотыне в 1476, когда после неудачного нападения турки оставили несколько мешков кофейных зерен, а один из побывавших в плену украинцев знал, что с ними делать. Первая кофейня, по некоторым данным, была открыта турками в 1672 году. В других источниках кофейным первооткрывателем страны назван Юрий Кульчицкий, который привез во Львов зерно, забранное у турков, и основал кофейню с названием «Під синьою фляжкою». Независимо от того, был он действительно первым или нет, именно он ввел моду на этот напиток, и эта популярность лишь увеличивается до сих пор.
Популярные виды и бренды
Уже на протяжении очень долгого времени самым популярным видом кофе в Украине является растворимый. Это объясняется в первую очередь доступной ценой, легкостью и быстротой приготовления. Лучшим считается сублимированный вид, то есть концентрат, прошедший “сушку заморозкой”, которая позволяет сохранить большую часть ароматических соединений. Он представлен украинским брендом Jacoffee, бразильским Cacique, индонезийским Cafeto и несколькими вьетнамскими компаниями.
Молотый чуть не менее популярен, но он позволяет получить настоящий насыщенный напиток без лишних хлопот. Для приготовления используют турку, френч-пресс или кофеварку.
- Наиболее известна “Кава зi Львова”, символ кофейной столицы. Фирма предлагает широкий ассортимент, в котором каждый может найти что-то для себя, а заодно воссоздать атмосферу уютного города у себя на кухне.
- Уже знакомый нам украинский Jacoffee предлагает три вида смесей арабики и робусты, зерна которых привозят из Бразилии, Эфиопии, Уганды и Индии.
- Украинская фирма Türk kahvesi предлагает четыре варианта купажей с отличительной чертой — очень тонким помолом, популярным в Турции.
Гурманы предпочитают свежеобжаренное зерно, ведь после помола большая часть ароматических масел улетучивается через несколько минут, а значит, готовить его лучше сразу. Ценителям будет приятно узнать, что Jacoffee предлагает не только четыре вида смесей, но и возможность создать авторский купаж. Так же есть Rio Negro Excelsior, который предлагает большой выбор купажей по умеренным ценам.
Важно обращать внимание на обжарку: случается, что покупатель, не заметив, приобретает сильно обжаренные бобы, а потом расстраивается из-за горечи. Кроме того, чем меньше времени прошло с момента обжарки и упаковки, тем вкуснее будет результат.
История кофе в Украине началась давно и становится все более интересной, а сам напиток становится неотъемлемой частью каждого дня. Правильный выбор и умение ориентироваться в широком ассортименте поможет сделать эту часть дня наиболее приятной.