Хлебобулочные изделия — это изделия полученные в результате механической и тепловой обработки пшеничного или ржаного теста, включающего пшеничную (ржаную) муку. Изделия являются наиболее древним видом изделий из муки.
Первые упоминания имеются в древнеегипетских папирусах, возраст которых превышает три тысячелетия.
История появления
Технология известна со времен Древнего Египта — тогда выпекали пресные лепёшки, а также лепесткообразные хлебцы.
В древней Индии изготовляли из смеси толчёной чечевичной муки с водой. В Персии готовили из толчёного ячменя и толчёных виноградных листьев.
Хлеб был неотъемлемой частью повседневного рациона. С появлением первых цивилизаций возникла необходимость выпекать его для большого числа людей, что привело к появлению хлебопечения.
На Руси в XI веке уже было известно хлебопечение, существовали и рецепты приготовления его.
В Украине известные хлеба: белый, черный, бездрожжевой, калач, блины. Древнейшие рецепты — древнеримские (крутоны) и древнегреческие.
А в Древнем Вавилоне пекли из отрубей, которые получали после молотьбы зерен. В античном мире он был доступен только аристократам.
Так, во время раскопок древнего Вавилона был найден кувшинчик с закваской, на которой готовили его. Также там найдены рецепты, датируемые III в. до н.э. Из них видно, что в то время он назывался «вавилонским хлебом». А в Египте он означал дар богов.
Виды хлебобулочных изделий
Хлебобулочные изделия бывают:
- Изделия из ржаной муки:батоны нарезные;плетенка плетёная с начинкой; сухари; рожки; соломка и т.д.
- Изделия из пшеничной муки:булка обыкновенная;булочка городская;сдоба обыкновенная; плюшка; ватрушка обыкновенная и другие изделия.
Все виды хлебобулочных изделий делятся на группы: изделия из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки; булочные изделия из пшеничной муки (не ниже первого сорта); сдобные булочные изделия (из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов).
Доставка хлебобулочных изделий по Украине осуществляется нашей компанией.
В зависимости от того, какой вы будете покупать, нужно определиться, какие изделия вам нужны: с отрубями, с цельными зёрнами, из смеси пшеничной и ржаной муки, или с полезными добавками.
Какой хлеб полезнее?
Любой хлеб полезен для организма человека, но больше пользы можно получить от цельного зерна, отрубей и с различными добавками для укрепления организма и повышения иммунитета.
Если же вы не употребляете его вообще, то лучше выбирать из темных сортов, так как он содержит гораздо меньше калорий, чем белый. Цена на хлебобулочные изделия зависит от компании, но у нас самый большой ассортимент.