Абсент в народе приобрел множество названий. Именно он дал прозвище всему алкоголю «зеленый змий». Также этот напиток называют зеленой феей, безобразной ведьмой и безумием в бутылке. Его воспевали и запрещали. Одно время абсент был напитком богемы, а потом превратился в спиртное для бедняков. Но он никогда не терял популярности. Востребован абсент и сейчас, и это действительно особенный крепкий алкоголь, который имеет интересную историю и подразделяется на несколько видов.

История абсента

Прототипом современного напитка считается крепкая травяная настойка, которую делали в Древней Греции и Риме. Считалось, что она лечила многие болезни, в том числе ревматизм и желтуху. Современным прообразом абсента можно считать настойку на основе полыни и аниса, изобретенную в Швейцарии в конце XVIII века. Ее рецепт придумали знахарки сестры Энрио в 1792 году. А продажу настойки в Швейцарии наладил бежавший француз лекарь Пьер Ординер. Именно благодаря ему абсент приобрел всеобщую популярность.
Настойка содержала высокий уровень опасного туйона. Его влияние на состояние человека сопоставимо с воздействием наркотических веществ. Из-за этого абсент был запрещен в разных странах Европы. Сейчас содержание туйона сведено к минимуму. В умеренных количествах употребление травяной настойки не вредит здоровью человека.

Особенности абсента

Этот напиток можно поставить в один ряд с уникальными Metaxa и Jagermeister, так у них нет аналогов. Классический абсент отличается насыщенным изумрудным цветом и высоким содержанием спиртов. По этому признаку его можно разделить на две группы. В первую – входит крепкий алкоголь, содержащий 55-65% об. Ко второй группе относятся экстремально крепкие напитки до 85% об. Их особенность заключается в строгом следовании классический технологии производства.
Состав абсента зависит от производителя и держится в строгом секрете. Известно, что основным ингредиентом служит полынь. Также для изготовления абсента используются следующие компоненты:

1. кориандр;
2. анис;
3. фенхель;
4. аир;
5. ромашка;
6. петрушка;
7. мята;
8. лакрица.

Виды абсента

Этот алкогольный напиток делится на такие типы в зависимости от цвета:

1. зеленый – классический вариант, оттенок которого варьируется от салатового до изумрудного;
2. красный – в традиционной технологии для подкрашивания используется экстракт граната, однако в современных интерпретациях из-за его дороговизны применяются синтетические пищевые красители;
3. синий – от темного до голубого, для придания цвета используются семена гуараны и бутоны лотоса;
4. желтый – для подкрашивания в абсент добавляют искусственные компоненты;
5. прозрачный или белый – напиток такой становится из-за уникальной технологии производства;
6. коричневый и черный – вместо листьев полыни используются ее корни, из-за этого напиток приобретает такой цвет.

Цвет абсента не всегда говорит о его вкусе и крепости.