Пицца и вино — идеальные партнеры. Пицца очень универсальна, с бесчисленным множеством вариантов вкусов и ингредиентов. По этой причине существует множество различных вариантов вин, которые хорошо сочетаются с пиццей. Красное вино — самый популярный партнер и обычный выбор, но белое и игристое могут создать прекрасные пары для пиццы также. В этом руководстве вы узнаете, как сочетать вино с пиццей, включая наши предложения по сочетанию самых популярных пицц.

Общие рекомендации по сочетанию вина с пиццей

Пицца традиционно состоит из тонкого хрустящего теста с томатным соусом и плавленым сыром. Помимо этих основных ингредиентов, можно добавить множество различных начинок. Сочетая вино с пиццей, вы всегда должны учитывать основные ингредиенты блюда. Это ключ к поиску лучшего вина с пиццей.

Выбирайте вино с высокой кислотностью

Вина с высокой кислотностью и умеренными танинами обычно хорошо сочетаются с пиццей. Высокая кислотность является ключевым фактором при поиске хорошего вина для пиццы, потому что она уравновешивает жир расплавленного сыра. Кроме того, помидоры имеют естественную высокую кислотность, которая должна соответствовать кислотности вина. Если в вине недостаточно кислотности, вкус будет пресным и скучным. Выбирайте вино с хорошей свежестью и достаточной кислотностью. Легкие или среднетелые красные вина с фруктовым и землистым вкусом обычно лучше всего подходят к пицце. Санджовезе с пиццей — классическое сочетание. Многим нравится легкая барбера или пино нуар с пиццей.

Избегайте очень танинных вин

Что касается танинов в вине, старайтесь избегать очень танинных полнотелых вин. Большое количество танинов в сочетании с нежным томатным соусом может придать пицце металлический привкус и перебить вкус пиццы. Вот почему многие люди предпочитают легкие или средние красные вина с пиццей.

Красное или белое вино зависит от начинки

В целом, красные вина — лучший выбор для пиццы, но это зависит от начинки. Игристое вино и пицца могут стать отличным сочетанием. Шампанское и другие игристые вина с высокой кислотностью прекрасно сочетаются с легкой пиццей. Даже полнотелые белые вина с высокой кислотностью, такие как шардоне, прекрасно сочетаются с сырной пиццей.

Пицца Маргарита с просекко

Пицца Маргарита – самая классическая пицца. Эта простая пицца состоит только из основных ингредиентов: теста, томатного соуса и сыра. Лучшее вино к пицце Маргарита — легкое красное вино, такое как барбера или пино нуар. Если вам нравится сочетание игристого вина и пиццы, попробуйте игристое Prosecco или шампанское Blanc de Noirs. Ароматы красных фруктов в вине хорошо сочетаются с ароматами томатов. По той же причине сухое розовое вино, такое как Provence Rosé, также будет хорошим выбором для пиццы Margherita.

Пицца Пепперони с сирой

Пицца Пепперони — одна из самых популярных пицц. Для сочетания вина с пиццей пепперони важно помнить, что это острая пицца, которую необходимо уравновешивать пряным и мясистым винным вином. Эта пицца нуждается в богатом вине с интенсивным вкусом, чтобы сбалансировать вкусную и пряную пепперони. Сира, смесь гренаш или санджовезе — идеальные вина для пиццы пепперони.

Белая пицца с пино гриджио

Белая пицца становится все более популярной. В этом стиле нет томатного соуса, только сыр. Поэтому белую пиццу лучше всего сочетать со свежим белым вином с высокой минеральностью. Пино гриджио или шабли — отличный выбор вина для белой пиццы.

Гавайская пицца с рислингом

Гавайская — кисло-сладкая пицца с начинкой из ананаса и бекона. Такое универсальное вино, как рислинг, идеально сочетается со сладостью, кислотностью и тропическим вкусом гавайской пиццы. Сладость вина подчеркнет вкус ананаса, и оно будет восхитительным на вкус. Другими винами, которые хорошо сочетаются с этой пиццей, являются зинфандель, ламбруско и примитиво (широко известный как зинфандель, называемый примитиво, когда он из Италии).

Мясная пицца с санджовезе

Пицца с большим количеством мяса, мясных закусок или сосисок. Для сочетания вина с колбасными изделиями важно подумать, какая начинка у пиццы. В целом, мясные начинки, такие как салями, прошутто и брезуала, требуют полнотелого вина с хорошей кислотностью. Классическим вином, сочетающимся с пиццей с прошутто, является санджовезе, но неро д’Авола и пинотаж дополняют богатство мясной пиццы.

Грибная пицца с пино нуар

Грибная пицца имеет много вкусов умами и землистого вкуса. Лучшее вино для этого вида пиццы – Пино Нуар. Кислотность, фруктовость и землистый вкус вина уравновешивают, но не подавляют нежный грибной вкус.

Вегетарианская пицца с совиньон блан

Вегетарианская пицца, которую часто называют вегетарианской пиццей, может состоять из различных видов овощей, но обычно это лук, перец, баклажаны, грибы и оливки. Лучшее вино для вегетарианской пиццы — это свежие и травянистые белые вина или сухие розовые вина. Совиньон блан — хороший выбор для вегетарианской пиццы.