Пиво – один із найпопулярніших слабоалкогольних напоїв у світі, налічується кілька тисяч сортів пінного.
Як розібратися в цьому різноманітті, що означає Стаут на етикетці, у чому відмінність верхового та низового бродіння? Спробуємо розібратися в цій різноманітності видів і сортів щоб ви точно змогли купити пиво, яке сподобається.
Класифікація за способами бродіння
Ель (Ale) — вид пива, який виробляється за рахунок верхнього бродіння. Має тонкий фруктовий присмак і високий вміст спирту.
Види еля
- Портер (Porter) – міцне темне пиво з чутливою щільністю і сильним солодкувато-гірким смаком і хмелевим присмаком.
- Стаут (Stout) – темний пінний напій з хмільним смаком. Палений солод надає йому особливого кольору та легких кавових ноток.
- Коричневий (Brown Ale) – насичене, сухе темно-коричневе пиво зі смаком солоду та горіхово-шоколадним, винним або карамельним присмаком.
- Пейл (Pale Ale) – світле пиво бронзового відтінку, що містить невелику кількість вуглекислоти. Найчастіше дозріває у пляшках. Має гіркувато-пряний присмак.
- Горький (Bitter) – для виготовлення використовують світлий очищений ячмінь та багато хмелю, що надає освіжаючого смаку з нотками фруктів.
- Пшеничний (Weizen, Weiss) містить 50-67% пшеничного солоду. Зазвичай це світло-солом’яне пиво з помірним фруктово-квітковим ароматом.
- Білий (Weisse) – легке пшеничне пиво з невеликим вмістом алкоголю, фруктовим акцентом та кислуватим присмаком.
- М’який (Mild) — найлегший ель (світлий чи темний) із вираженим солодовим смаком.
- Ячмове вино (Barley Wine) – незвичайне пиво з великим вмістом алкоголю 8-12% та високою щільністю. Має солодову гіркоту із фруктовим ароматом.
Лагер – пиво, яке дозріває при зберіганні, найпоширеніший і популяризований вид сучасного світлого пива в чесько-німецькому стилі, який був придуманий у Богемії в 1842 році. На її частку припадає 80-90% світового виробництва пива.
Види лагера
- Світлий (Light lager) – класичний лагер. Смак у такого пива свіжий, без вираженої солодкості або гіркуватості з добре відчутними хмільними нотами.
- Пілзнер (Pilsner) – прозоре, золотисте за кольором і пиво, що добре освіжає. Має характерний пивний аромат та м’який смак хмелю.
- Європейський бурштиновий лагер має насичений бурштиновий колір, добре збалансований м’який солодовий смак, з нотками підсмажених зернових та помірною міцністю.
- Льодове пиво (Ice beer) – дуже легке пиво, яке швидко охолоджують після варіння, не чекаючи на остаточне бродіння. Виходить пиво майже з подвійним вмістом алкоголю.
- Темний лагер (Dark lager) — солодша версія лагера з темно-бурштиновим або темно-коричневим кольором. Має хлібний аромат із нотками карамелі чи шоколаду.
- Драфт (Draft / Draught) – пиво з бочки, не пастеризується.
- Бок (Bock) – міцніше пиво тривалого відстоювання. У Німеччині прийнято виготовляти таке пиво наприкінці жнив. Як і більшість пінних напоїв, Бок є світлий (helles) та темний (dunkles).
- Копчений лагер (Rauch) – пива має копчений присмак за рахунок підсмаженого на вогні солоду.
Класифікація за кольором
Також пиво розрізняють за кольором. Воно буває:
- Світле
- Темне
- Червоне
- Біле
Колір пива залежить від таких факторів: Ступінь обмеженості солоду, Кількість темного солоду
Широкий асортимент пива ви знайедете в інтерне-магазині hlibvino.com.ua.